커피원두 종류 (4)브라질 커피, 산토스 NY 2, 몬테알레그레, 카페리오테

오늘은 브라질 커피에 대해 알려드리려고 합니다.

예전만 해도 커피 하면 브라질 커피였죠

 

워낙 유명하고 보편적이었는데요

그도 그럴게 브라질은

세계 커피원두 생산 1위의 생산국입니다.

그러나 대량생산정책의 결과로

요즘에는 브라질 커피가

중급커피로 평가되고 있습니다.

 

다른 나라들에 비해서

고도가 낮은 곳에서 재배되며

 

코닐론이라는 로부스타 커피도

생산되고 있습니다.

 

 

 

브라질의 대부분의 원두는

산토스항으로 집결되어 수출되는데요

 

브라질의 대표적 커피 중 하나인 산토스 커피도

바로 커피들이 수출되는 항구의

명칭을 땄다고 합니다.

 

베이스 커피로 아주 제격이죠?

 

밸런스가 좋고 마일드한 편이고

신맛보다는 쓴맛이 좀 더 두드러지는 커피입니다.

 

브라질의 유명한 커피로는

 산토스 NY 2,

산토스 버본 NY 2,

몬테알레그레,

카페 리오테가

있습니다.

산토스 NY 2, 산토스 버본 NY 2의 경우

 

맛이 균형잡혀 있고

한국 사람들이 느끼는 전형적인 커피 맛을

느끼실 수 있을 거라 생각됩니다.

 

물론 최상급의 커피라고 말할 순 없겠지만

그래도 한국인들의 입맛에 기억되는 커피일 것 같네요

 

NY2는 커피의 등급입니다.

결점두가 4개 이하일 때 이렇게 불립니다.

 

뒤에 보면 17/18, 16/17 이런 숫자가 붙는 것들도 있는데요

바로 스크린 사이즈입니다. 즉 원두의 크기입니다.

 

카페 리오테는

쓴맛과 떪은 맛이 강하기 때문에

커피 애호가들 사이에서는 평이 나뉘고 있죠

 

몬테 알레그레는

몬테 알레그레농원에서 생산되는 커피인데요

 

브라질 스페셜티 커피 협회에서 인정을 받은

품질이 우수한 커피입니다.

 

제 생각엔 베이스 커피로 아주 제격이라 생각합니다.

 

이 커피로 바디감은 살리고

맛은 다른 나라 커피로 조금씩 블렌딩하면

좋은 커피가 나올 것 같네요

 

 

브라질 커피 중에 마르고지프 커피도 있는데요

 

열매를 크게 한 개량종입니다.

 

신맛이 강하기 때문에

미디엄 로스팅을 하고 블렌딩을 하거나

인스턴트 커피를 만들 때 사용한다고 합니다.

 

 

자 브라질 커피 저도 좋아하는데요

 

기회가 된다면 브라질 커피로

블렌딩도 해보셔서

커피 전문가의 길로 걸어보는 건 어떠신가요?